近日，浙江海洋大學“踏山尋耕·興麗助農”實踐團奔赴遂昌，深入浙江遂昌原食健康農業發展有限公司、遂昌誠味食品廠以及“樵語湖山”非遺工坊三家特色農企，開展訪談調研與工坊體驗。實踐團以青年視角探尋山區“土特產”產業升級與聯農帶農的共富密碼，在田間地頭和加工車間躬身實踐，用實際行動為深化“千萬工程”、助力鄉村振興貢獻青春力量。
箬葉裹古韻，長粽拓新程。2025年，遂昌縣長粽全產業鏈產值達2.8億元，直接創造就業崗位400余個，帶動3800余名農戶增收7600萬元。市級重點農業龍頭企業原食農業與非遺工坊誠味食品堅持扎根本土、傳承古法，精選高山箬葉、生態糯米等優質食材，恪守傳統手工制作工藝，將地方傳統美食培育為市場新興產品。
實踐團成員通過對話原食農業生產總監陳水華和誠味食品負責人毛永宜了解到，當前長粽產業發展的主要瓶頸在于非節假日的可持續銷路以及適齡勞動力短缺。針對上述問題，隊員們結合專業所學提出建議：一是善用新媒介破局銷路，發揮青年數字優勢，通過短視頻、直播等載體策劃“粽享四季”主題營銷，結合露營、研學等新場景，推動長粽從節日限定拓展為日常茶點，拓寬全年銷售渠道；二是數字賦能與反向引才，協助企業搭建云游工坊、非遺數字展陳平臺，以數字化手段降低手藝傳承門檻，同時積極宣傳返鄉創業政策、講好青年扎根鄉土故事，以朋輩引領吸引適齡勞動力回流。隨后，在負責人帶領下，隊員們參觀了制餡料、人工包粽、蒸粽間、滅菌分裝等生產區間；并親身體驗長粽制作技藝，認真學習用七至九節龍須草將糯米與餡料捆扎成“身圓、兩頭方，長約20至30厘米”標準長粽的獨特手法，于指尖觸摸間感受匠心傳承的溫度。
方寸庭院釀香辣，非遺工坊惠千家。“樵語湖山”非遺工坊作為遂昌腌菜制作技藝的傳承代表，主營辣椒醬、蘿卜條、豆腐乳、牛肉醬、紫蘇醬等特色產品。創始人周麗梅女士始終堅持“三不用”純天然原則——不用大棚菜、添加劑和外地原料。她以自家庭院為樞紐，串聯起周邊農戶的菜園與茶園，構建起“農戶種養—庭院加工—線上銷售”的閉環共富模式，每年帶動百余名農戶人均增收1.3萬元。團隊成員在走訪中了解到，醬料制作已初步實現機械化生產，但在調試過程中發現，機械切割與人工切制的醬料口感存在明顯差異，這也是周女士堅持以庭院加工為主、機械生產為輔的主要原因。同時在非時令季節，原料采購對醬料口味穩定性也會造成一定影響，但她樂觀表示，這從側面印證了產品堅持古法技藝傳承、在標準范圍內存在合理口味浮動的特性。談及“醬心”由來，周女士動容地回憶起母親的釀醬技藝，微商興起之際，她毅然決定將母親的風味醬料通過網絡走出大山、走向城市。
投身腌菜非遺制作十多年，她坦言當前正面臨本地運營團隊短缺、青年人才儲備力量薄弱的問題，亟需更多青年大學生返鄉傳承舌尖上的非遺技藝。團隊認真梳理調研所得，提出針對性建議：搭建學校與工坊的常態化實踐橋梁，設立“非遺傳承實踐基地”，鼓勵相關專業大學生暑期入駐，參與品牌運營、直播策劃與新媒體內容生產；同時聯合高校舉辦“非遺醬料包裝設計大賽”“非遺短視頻創作大賽”等活動，以低門檻、高互動方式吸引青年關注，發掘潛在傳承力量。
三天行程雖短，收獲卻豐。活動得到了遂昌團縣委、遂昌縣農業農村局的大力支持。實踐團成員表示此次遂昌之行不僅是一次深入鄉村的調研實踐，更是一場生動的鄉土教育課。從長粽的捆扎到醬料的腌制，從傳統技藝的堅守到現代營銷的探索，隊員們深刻體會到鄉村振興既需要龍頭企業的標準化引領與品牌化突圍，也離不開“庭院工坊”式的非遺活化與鄉土堅守，更依托于技藝傳承帶動群眾就地就近就業。作為新時代青年，當以此次調研為起點，持續關注鄉村產業發展，將專業所學轉化為服務鄉村振興的實際行動，在中國式農業農村現代化的征程中書寫屬于青年一代的擔當與答卷。（翁琳瑤）